«

»

Янв 27 2021

БЛОКАДНЫЙ ХЛЕБ

Хлебная карточка

Блокада Ленинграда длилась с 8 сентября 1941 года по 27 января 1944 года – 872 дня

Хлебные карточки были именными. Получали их ленинградцы раз в месяц по предъявлении паспорта. При утере они обычно не возобновлялись. В том числе из-за того, что в первые месяцы блокады было огромное число краж этих карточек, а также мнимых потерь. Буханка стоила 1 руб. 70 копеек. Купить хлеб за большие деньги (или выменять на вещи) можно было на несанкционированных рынках, но власть их запрещала, разгоняя торговцев.

Было несколько категорий блокадных карточек: рабочая, с самой высокой пайкой, а также детская (до 12 лет), иждивенческая, отдельно для служащих, для беременных женщин…

Состав блокадного хлеба: пищевая целлюлоза – 10%, жмых -10%, обойная пыль – 2%, выбойки из мешков – 2%, хвоя – 1%, ржаная обойная мука – 75%. Использовалась также коревая мука (от слова корка). Когда в Ладоге тонули машины, везшие муку в город, специальные бригады ночью, в затишье между обстрелами, крючьями на веревках поднимали мешки из воды. В середине такого мешка какое-то количество муки оставалось сухим, а внешняя промокшая часть при высыхании схватывалась, превращаясь в твердую корку. Эти корки разбивали на куски, затем измельчали и перемалывали. Коревая мука давала возможность сократить количество других малосъедобных добавок в хлебе.

Ужасы блокадного Ленинграда (48 фото) https://fishki.net/1240360-uzhasy-blokadnogo-leningrada.html

Блокада Ленинграда: история 900 дней осады. https://ria.ru/20110908/431315949.html

Непокоренный город. 10 фактов о блокаде Ленинграда. https://aif.ru/society/history/nepokorennyy_gorod_10_faktov_o_blokade_leningrada